В своих рецептах и особенно в переведенных мной рецептах итальянской сдобы я часто говорю, что надо вымешивать, пока "тесто не схватится". Дальше я обычно объясняю, что тесто должно отстать от стенок дежи и обвить крюк машины. Но показать лучше. Вот эта стадия:
(
Read more... )